VIII edició del Festival del Sancocho panameny
Com ja és tradició, en l’últim diumenge del mes de gener es va celebrar el Festival del Sancocho en honor a Sant Pere Nolasc
El passat 29 de gener, en Ciutat de Panamà, es va celebrar la festa de Sant Pere Nolasc, fundador de l’Orde de la Mercè.
(Festivitat Sant Pere Nolasc: 29 de gener -Vetus Ordo- i 6 de maig -Novus Ordo-)
Com cada any, els mercedaris de la Parròquia La Nostra Senyora de la Mercè del Casc Antic de la ciutat de Panamà, celebren aquesta festivitat tan assenyalada dins de l’Orde de la Mercè.
Enguany la predicació de la novena va estar a càrrec de P. Javier García Rodríguez, Delegat de Pastoral Infantil i Joventut de l’Arxidiòcesi de Santiago de Compostel·la.
En el marc d’aquesta festivitat, l’últim diumenge del mes de gener, es realitza el Festival del Sancocho Panameny, recordant l’acció redemptora de la Mercè i la seva labor d’atenció als pobres.
Enguany s’ha complert la seva VIII edició, i ha estat una de molt especial per als mercedaris panamenys, ja que se celebrava també el V Centenari de la fundació del Convent en sòl panameny (1522-2022).
Mitjans de comunicació locals, crítics culinaris i periòdics de la localitat, es van donar cita per a cobrir aquest esdeveniment on van gaudir d’aquest festival i de la tradició mercedària d’atendre els més necessitats, més de 500 veïns de la comunitat.
El Sancocho
El sancocho és una sopa tradicional de la gastronomia popular del país. Un plat típic que es va originar amb l’arribada de les gallines en la fundació de Panamà.
El seu valor culinari és immens, perquè se’l considera un aliment reconstituent del metabolisme. Compta amb calories del greix de l’ocell, carbohidrat del nyam i importants aportacions de vegetals.
El Festival
Consisteix en un concurs entre membres de la comunitat i grups parroquials on resulta guanyador el que millor hagi realitzat aquest plat panameny.
En l’atri de l’Església, es col·loquen uns fogons on els participants van realitzant els seus platerets. I un grup de jutges, reconeguts xefs del país, decideixen el guanyador.
Però independentment del guanyador, tots els participants gaudeixen de l’ambient que embolica tota la festivitat i, és clar, cuinant les seves receptes.
Al final de l’esdeveniment, el menjar és compartit amb tota la comunitat recordant la tradició mercedària d’atenció als pobres i la redempció dels captius quan se’ls alimentava, curava i sanava.
Cal recordar que el menú que es fa es va alternant durant els anys. Un any es fa sancocho i un altre es fa arròs amb pollastre, ambdós típics menjars panamenys.
Et mostrem un vídeo d’aquesta bonica festa, pertanyent a una edició anterior:
(Agrair al Pare mercedari Javier Mañas i a María Isabel Arrocha, Directora Executiva del Museu Orde de la Mercè a Panamà, per la seva col·laboració en l’article i en les fotos).
